Wyobrażasz sobie życie bez przypraw? Oj nie! Życie bez przypraw byłoby… niesmaczne! Przyprawy są nieodzownym elementem każdej kuchni - podbijają smak, zapach i kolor naszych potraw. Czasem wystarczy szczypta, aby całkowicie zmienić smak i aromat dania. Używając różnych przypraw możemy osiągnąć całkowicie inny efekt - niektóre nadają ostrości, inne kwaskowatość lub goryczkę, a jeszcze inne słodycz.

W jakich formach możemy kupić przyprawy?
- mielone
- całe ziarna
- kawałki, np. liście laurowe czy cynamon
- suszone
- liofilizowane
- świeże
- w formie pasty, np. pasta curry

Ale jakie przyprawy wybrać?
Zasadniczo każda forma jest dobra do konkretnego zastosowania, np. zioła świeże są świetne do użycia w sałatkach, dipach lub jako dodatek do gotowanych potraw, ale nie nadają się do długotrwałego przechowywania czy też do długiego podgrzewania, ponieważ wtedy tracą aromat. Natomiast pasty przydają się często do konkretnych dań, np. do kurczaka curry.

Jeśli zastanawiasz się czy kupić przyprawę mieloną czy w całości - wybierz przyprawę w całości! Mielone odpowiedniki są łatwiejsze w użyciu i szybciej się rozpuszczają w potrawie, jednak przyprawy w postaci ziaren czy kawałków zapewniają intensywniejszy smak i aromat oraz dłuższą trwałość. Olejki eteryczne zawarte w przyprawach i nadające daniom aromat są lotne. W przypadku mielonych przyprawy ulatnianie następuje dużo szybciej.

Jak gotować używając całych przypraw?
Aby uwolnić aromat całych przypraw w trakcie gotowania potrzebny Ci będzie młynek lub moździerz. Świeżo zmielony pieprz posiada niezrównany aromat, którego nie da się porównać z jego gotową wersją. Sól również wiele zyskuje podczas mielenia.

W naszej ofercie posiadamy dobrej jakości młynki ręczne oraz elektryczne
https://bellabis.pl/mlynki

Ale jakie przyprawy można mielić?
Jeśli posiadasz dobry młynek można mielić większość przypraw, np. gałkę muszkatołową, goździki, cynamon, koper włoski, płatki chilli, a także wszelkie suszone zioła, jak na przykład oregano, bazylia, mięta, majeranek, itp.

W młynku możesz też zmielić, np. sezam i dodać do innych ziół, aby uzyskać ciekawy smak i aromat. Polecane jest również mielenie siemienia lnianego, które ma najwięcej wartości odżywczych właśnie świeżo mielone.

Nie ważne jakich przypraw używasz w swojej kuchni, mamy je dla ciebie w naszym sklepie!
https://bellabis.pl/przyprawy-i-ziola