ASSAM BLACK LEAF - 100 g

Masa netto : 100 g Kraj pochodzenia : Indie

Zawartość:

HERBATA CZARNA - liściasta assma o głębokim wyrazistym kolorze, charakterystycznym smaku dla herbat Assamskich z lekką goryczką w tle.

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu.

Opis produktu:

HERBATA CZARNA - otrzymywana jest w wyniku czterech procesów – więdnięcia, skręcania, fermentacji i suszenia. Czarną herbatę zwyczajowo dzieli się na następujące kategorie:

Pekoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – różne rodzaje małych liści z górnej części krzewu; według miłośników herbaty to one umożliwiają zaparzenie najlepszego napoju.
Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – jak wyżej; liście mechanicznie łamane podczas produkcji.
Souchong – duże liście herbaciane, zbierane z reguły z dolnej części krzewu.
Pył herbaciany – najgorszy rodzaj „surowca”. Używany do produkcji herbaty ekspresowej.
Najbardziej popularne gatunki czarnej herbaty: assam, yunnan, darjeeling, ceylon.

Herbaty czarne określane są mianem herbat całkowicie sfermentowanych. Proces fermentacji (zwany także utlenianiem lub oksydacją) ma ogromny wpływ na późniejszą jakość herbaty. Właściwie przeprowadzony nadaje herbacie intensywnej barwy, smaku i aromatu. W zależności od regionu w jakim herbaty są uprawiane istnieją różnice w metodach obróbki liści. Zawsze jednak mamy do czynienia z sześcioma podstawowymi etapami: więdnięcie, zwijanie, fermentowanej, suszenie, sortowanie i pakowanie gotowego produktu. Odpowiednie parzenie czarnej herbaty ma ogromne znaczenie dla jej właściwości. W pierwszych dwu minutach parzenia, herbata oddaje do roztworu największą zawartość kofeiny, dlatego też ma ona działanie pobudzające i orzeźwiające. Chcąc uzyskać działanie bardziej uspokajające, herbatę należy parzyć od trzech do pięciu minut. Czas parzenia herbaty zleży także od twardości wody (im twardsza, tym zaparzanie powinno być dłuższe) oraz frakcji liścia (im drobniejszy, tym zaparzanie krótsze).